Red Star

La nectarine (Prunus persica nucipersica) provient d’une mutation spontanée de certains pêchers. Ils produisent alors des fruits à peau lisse et non plus duveteuse. Ce résultat est connu depuis le XIXe siècle. Les brugnons résultent de la même transformation naturelle. Les nectarines (Prunus persica nucipersica) se distinguent d’eux par un seul aspect : leur chair n’adhère pas au noyau.

Blanche

Originaire de Chine, la Néctarine est un fruit délicat, de couleur jaune, blanche ou rouge. Fruit de prédilection du Roi Soleil,

La nectarine est une variété de pêche. Contrairement à une idée reçue, elle n’est pas issue d’un croisement entre la pêche et la prune. Elle se distingue de la pêche par sa peau lisse et brillante. Proche du brugnon, c’est au noyau que vous pouvez les différencier : celui du brugnon adhère à la pulpe tandis que celui de la nectarine se détache facilement de la chair. Ferme et savoureuse, sa chair est sucrée. Les consommateurs, notamment les plus jeunes générations, semblent préférer de plus en plus la nectarine à la pêche ; peut-être parce qu’elle n’a pas de duvet et qu’elle peut se manger plus croquante.